Salate su bogate vlaknima koja olakšavaju rad creva, a izuzetno su korisna i u dijetama za mršavljenje jer usporavaju apsorpciju šećera, čime omogućavaju organizmu njihovo postupno iskorišćavanje.
Osim toga, salate su dragocen izvor vitamina (A, C, E) i minerala, posebno kalijuma, koji sprečava zadržavanje vode, kao i bakra, cinka i selena.
Pregled sezonskih salata:
| ZIMA | cvekla, blitva, artičoke, šargarepa, kelj, cikorija, komorač, endivija, puter-salata, radič, repa, spanać, kupus, tikva. |
| PROLEĆE | špargle, blitva, komorač, brokoli, cikorija, puter-salata, pasulj, grašak, bob, paprika, paradajz, rotkvice, boranija |
| LETO | krastavac, boranija, patlidžan, paprika, grašak, paradajz, spanać, tikvice |
| JESEN | cvekla, artičoke, prokelj, cikorija, komorač, tikvice |
Sprovodeći dijetu sa salatom, dnevno ćete uneti oko 1.300 kalorija, tako da za mesec dana možete da smršate 4 kilograma. Najveći deo obroka u ovoj dijeti čini povrće (55-60 %). Prednost treba dati sirovom povrću, jer se kuvanjem uništavaju vitamini i minerali.
Jelovnik možete prilagoditi svojim navikama, tj. možete odabrati salatu koja vam se najviše sviđa, ali važno je kombinovati što više vrsta povrća. Možete menjati i vrste mesa i ribe. Pri tom bi prednost uvek trebalo da date nemasnom mesu, pazeći da nipošto ne prekoračite preporučenu količinu od 150 grama (50 grama za pršutu), dva puta nedeljno. Dnevno su dozvoljene 3 kašike maslinovog ulja; rasporedite ih za kuvanje i začinjavanje.
Prednost dajte integralnom hlebu, testenini i pirinču – tako ćete držati pod nadzorom unos ugljenih hidrata, poboljšati probavu i podstaći funkciju creva. Prednost dajte i svežem sezonskom voću. Koristite morsku so jer sadrži manje natrijuma, a poznato je da natrijum zadržava tečnost. Ako želite, možete koristiti sirće (vinsko ili jabukovo), ili ga zamenite sokom od limuna. Ukus salate možete obogatiti i začinskim biljem. Malo senfa takođe može biti ukusan dodatak. Koristite samo niskokalorične zaslađivače.
Dijeta traje 4 nedelje, a preporučuje se svima koji imaju problema sa probavom, zadržavanjem tečnosti i koji imaju suvu kožu bez sjaja.
Ponedeljak
Doručak: 2,5 dl delimično obranog mleka sa 3 kašike muslija
Užina: 1 čaša soka od agruma
Ručak: salata od mahunarki, 40 grama integralnog hleba, 200 grama voća
Večera: predjelo od sirovog povrća u sosu (zelena salata, šargarepa, celer), 150 grama ribe pečene u foliji i začinjene sosom od nane, salata od endivije, 200 grama voća
Utorak
Doručak: 2,5 dl delimično obranog mleka, 3 kriške integralnog tosta
Užina: 200 grama voća
Ručak: salata s paprikama, 200 grama voća
Večera: predjelo od mešanog sirovog povrća (zelena salata, šargarepa, celer), 50 grama integralnog pirinča kuvanog i začinjenog sa 2 paradajza, 75 grama kuvanog povrća za rusku salatu (šargarepa, grašak, krompir), 1 kašikom kukuruza iz konzerve, maslinovim uljem i 200 grama voća
Sreda
Doručak: 1 nemasni jogurt sa 3 kašike muslija
Užina: 1 čaša soka od agruma
Ručak: 100 grama nemasnog mlevenog mesa, 200 grama krompira, 1 jaje, 70 grama integralne testenine začinjene svežim paradajzom i naseckanom rikolom, 200 grama voća
Večera: mešana salata od crvenog radiča, paradajza i krastavaca, 50 grama spanaća kuvanog na pari, 200 grama voća
Četvrtak
Doručak: 2,5 dl delimično obranog mleka, 4 kriške integralnog tosta
Užina: 200 grama voća
Ručak: 100 grama nemasnog mlevenog mesa, 200 grama krompira, 1 jaje, 40 grama integralnog hleba, 200 grama voća
Večera: 50 grama integralnog hleba, juneća šnicla na žaru, zapečeno povrće (patlidžan, tikvice i crveni radič), cikorija
Petak
Doručak: 1 nemasni jogurt sa 3 kašike muslija
Užina: 1 čaša soka od agruma
Ručak: pirinač s crvenim radičem, 200 grama voća
Večera: mešana salata od endivije, zelenog radiča i paradajza, 150 grama pečene ribe, zapečeni patlidžani
Subota
Doručak: 2,5 dl delimično obranog mleka, 3 kriške integralnog tosta
Užina: 200 grama voća
Ručak: 100 grama graška skuvanog u slanoj vodi i začinjenog kašičicom tartar sosa, 1 krastavac, 200 grama voća
Večera: sirovo povrće, supa od povrća sa 30 grama mahunarki i 30 grama testenine ili pirinča, 200 grama voća
Nedelja
Doručak:1 nemasni jogurt, 3 kriške integralnog tosta
Užina: 1 čaša soka od agruma
Ručak: 30 grama integralne testenine začinjene umakom od paradajza i 50 grama graška, 50 grama šunke ili pršute, 200 grama voćne salate od sezonskog voća
Večera: zelena salata, 2 tvrdo kuvana jajeta, kuvano povrće (spanać, karfiol), 200 grama voća
Kako održati težinu
Dnevnim unosom 1.600 kalorija zadržaćete postignutu telesnu težinu.
Sveže povrće važno je i za održavanje postignute linije (pojedite najmanje dve porcije dnevno).
Tri puta nedeljno možete pojesti 200 grama mahunarki (težina suvih sirovih mahunarki). Mahunarke možete zameniti sa 30 grama integralne testenine ili integralnim pirinačem začinjenim sa 50 grama mahunarki ili sa 250 grama povrća po želji.
Barem jednom nedeljno skuvajte supu od povrća (200 grama) sa 30 grama testenine ili pirinča.
Pojedite 150 grama nemasnog mesa (ribe) ili 80 grama švapskog sira makar dva puta nedeljno.
Četiri kašike ulja dnevno rasporedite za kuvanje i začinjavanje.
