Smanjenje unosa masnoća mnogo više doprinosi mršavljenju od smanjenja konzumacije ugljenih hidrata, pokazala je nova američka studija.
Uticaj dijeta analizirao je Nacionalni institut za zdravlje (NIH), a naučnici su kontrolisali svaku mrvicu hrane koju je pojelo 19 gojaznih dobrovoljaca bez dijabetesa.
Rezultati su u suprotnosti sa nekim novijim teorijama prema kojima je najbolji način za skidanje kila odricanje od ugljenih hidrata jer se time menja funkcionisanje metabolizma. Ideja tih teorija je uglavnom da smanjenje unosa ugljenih hidrata smanjuje nivo insulina što pak podstiče da se uskladištene masnoće oslobađaju iz tela i troše.
Voditelj istraživanja dr. Kevin Hall iz National Institute of Diabetes and Digestive and Kidnei Diseases rekao je za službenu stranicu NIH-a da je smanjenje ugljenih hidrata zaista delotvoran način da se smanje nivo insulina i podstakne sagorevanje masnoća.
“Međutim, zanimljivo je da su učesnici studije izgubili još više masnoća kada su smanjili njihov unos jer su na taj način stvorili veću neravnotežu između konzumiranih i sagorelih masnoća”, objasnio je.
U novom istraživanju učesnici su 24 sata dnevno provodili u NIH-ovom Clinical Center u Bethesdi u dva navrata. Prvih pet dana jeli su uravnoteženu hranu koja je sadržala 2.700 kalorija. Sledeće dve nedelje unos kalorija smanjen im je za trećinu – nekima u obliku masnoća, a drugima u obliku ugljenih hidrata. Svi su obavljali iste aktivnosti. Stručnjaci su analizirali količine kiseonika i ugljen-dioksida u njihovom dahu kao i azota u mokraći kako bi precizno utvrdili hemijske procese koji su se odvijali u organizmima dobrovoljaca.
Prema rezultatima koji su objavljeni u časopisu Cell Metabolism , Oni koji su konzumirali manje masnoća u proseku su izgubili 463 grama masnoća, a oni koji su jeli manje ugljenih hidrata 245, što je čak 80 posto manje.
Međurim, zanimljivo je da su računarske simulacije pokazale da bi se razlika među dijetama, kada bi se one duže vreme primenjivale, verovatno postepeno smanjila.
Stručnjaci ističu da je zato najbolje koristiti onu dijetu koja ljudima više odgovara, koja im je lakša i ukusnija. Ipak, ako neko može birati, smatraju da je bolje da smanji unos masnoća.
Više od dve trećine odraslih Amerikanaca ima problema sa gojaznošću.
