Sedmodnevni jelovnik za osobe koje imaju preosetljiv stomak na namirnice sa glutenom. Trebalo bi izbegavati: pšenicu, ječam, raž, mekinje, instant hranu, suvomesnate proizvode, pivo, viski...

Dijeta za osetljive na gluten: Pšenica - ne, pirinač - da
Glavobolje, perutanje kože, osetljiva creva, nadutost stomaka i učestali prolivi, samo su neki od simptoma koji mogu da ukažu na preosetljivost organizma na hranu koja sadrži gluten. Ovaj protein nalazi se u mnogim žitaricama, a najviše u pšenici, ječmu i raži.

Na listi nepoželjnih su i svi proizvodi koji ga sadrže makar i u tragovima, kao što su mekinje, instant hrana iz konzerve ili kesice, suvomesnati proizvodi. Kod industrijski sušenog i kandiranog voća koristi se pšenično brašno ili industrijski šećer u prahu u kojem se nalazi gluten.

Zabranjena su i mnoga alkoholna pića koja se dobijaju destilacijom žitarica koje sadrže gluten - pivo, viski, votka, džin.

Sa druge strane, pirinač, proso, heljda i kukuruz ne sadrže gluten, te se zbog toga preporučuju u dijetama koje su namenjene osobama osetljivim na ovaj protein. Kako bi se nadoknadilo uzimanje elemenata neophodnih za normalno funkcionisanje organizma, trebalo bi jesti što više svežeg voća i uzimati dovoljno vitamina Be i kalcijuma koji je neophodan za zdravlje kostiju.

Ovom dijetom dnevno se unosi 1.300 kalorija.

Doručak150 ml delimično obranog mleka
20 g pirinčanih pahuljica

Prepodnevna užina200 g svežeg voća

Dozvoljeni začini za jela i salate (dnevno)20 g maslinovog ulja
10 g rendanog parmezana
50 g krekera bez glutena

DANI	RUČAK	VEČERA
Prvi dan	150 g ribljih fileta sa roštilja 200 g zelene salate 2 kivija	200 g svežeg povrća 100 g pršute sa kriškom limuna 150 g salate od šargarepe i rukole
Drugi dan	100 g barenog pirinča sa sosom od paradajza i bosiljkom 200 g zelene salate ili barenog spanaća 100 g svežeg ananasa	100 ml krem-supe od povrća 150 g grilovanog belog pilećeg mesa 200 g mešane zelene salate
Treći dan	60 g proje 200 g dinstanih tikvica 200 g salate od radiča i rukole 200 g šljiva	150 ml kuvanog sočiva kajgana od jednog jajeta sa spanaćem 100 g zelene salate
Četvrti dan	50 g tunjevine 80 g integralnih testenina 200 g spanaća 200 g voćne salate	supa sa 60 g heljde 100 g mladog sira 200 g zelene salate
Peti dan	80 g rižota od integralnog pirinča sa 25 g rukole 200 g salate od paradajza i radiča 100 g grožđa	200 ml krem-supe od povrća 150 g oslića kuvanog u paradajz sosu 200 g barene boranije
Šesti dan	200 g grilovanog belog ćurećeg mesa 200 g salate od komorača i rukole 40 g proje	150 ml supe sa pirinčem 100 g šargareše 100 g mladog sira
Sedmi dan	100 g telećih šnicli sa ruzmarinom 200 g salate od radiča i paradajza 40 g hleba od heljde	200 g grilovanog povrća 100 g barenog pirinča 2 kivija

Šta treba izbegavati Osobe koje su osetljive na gluten trebalo bi da izbegavaju musli i žitarice koje se preporučuju za doručak, a takođe bi morale da izostavljaju sa jelovnika i:

hleb i testenine,
kačkavalj i stari sir,
viršle,
kafu od ječma,
soju i sosove od soje,
njoke, pohovana jela.

Ostale dijete Arhiva članaka DIJETA